Ximena Sáenz llega con tartas a elGourmet y suma una tercera sede en Villa Devoto

Ximena Sáenz suma un nuevo proyecto a su recorrido en televisión. "Las tartas de Ximena" se estrenó el 5 de octubre en elGourmet y se emite de lunes a viernes a las 18.30, en una franja pensada para seguir de cerca cada receta que la cocinera propone.

El ciclo consta de 16 capítulos, lo que implicó desarrollar 32 recetas diferentes. La propuesta nació en la productora del canal y, para que la variedad estuviera asegurada, el equipo armó lo que llamaron un "tablero de comandos", con post-its que organizaban las recetas de cada programa.

Cómo se armó el contenido

• Ningún programa repite vegetales, quesos ni fiambres.
• Las recetas se distribuyeron con post-its en un tablero de comandos.
• Sáenz comparó el proceso con la construcción de un libro de cocina.

Según contó la propia Sáenz, el trabajo se parecía más a armar un libro que a preparar un programa suelto. Esa mirada de conjunto se nota en la forma en que el ciclo recorre las tartas de principio a fin.

A diferencia de los programas en vivo en los que participó durante años, el formato grabado permite mostrar el proceso completo de cada receta, desde la masa hasta el resultado final, sin recurrir a versiones preparadas con anticipación. Ese detalle fue uno de los aspectos que más valoró al arrancar en el canal.

Un público que va más allá de la Argentina

El programa se distribuye en toda Latinoamérica, y eso llevó al equipo a diseñar recetas que no estuvieran pensadas solo para el paladar argentino. La idea fue que los contenidos resultaran accesibles e interesantes para audiencias de distintos países, algo que cualquiera que haya cocinado para gente de otro lugar sabe que no es un detalle menor.

En paralelo, Sáenz avanza con la apertura de una tercera sede de Casa Sáenz, su restaurante, en el barrio porteño de Villa Devoto. Por ahora, las dos sedes actuales ya ofrecen tartas en el menú de delivery, aunque no en el salón.

Este año también estuvo como jurada invitada en MasterChef Celebrity y en la edición infantil del formato. Sobre esa experiencia, destacó haber visto a chicos cocinar recetas completas de manera autónoma, con cuchillos y fuego, algo que para ella muestra el interés que despierta la gastronomía en las generaciones más jóvenes.

Formada en el Instituto Argentino de Gastronomía y con estudios de Diseño de Imagen y Sonido en la Universidad de Buenos Aires, Sáenz se inició en televisión en 2009. Desde entonces acumuló participaciones en distintos formatos, a la vez que desarrolló su propio emprendimiento. Me parece una buena señal ver a una cocinera con tanta trayectoria apostar por contar cómo se hacen las cosas, paso a paso.