Una escapada a Maipú entre caminos rurales, pesca y sabores de campo

Llegás a Maipú y el ritmo cambia: las calles del centro invitan a caminar, mientras que los caminos de tierra abren paso a estancias y antiguas postas. Para mí, es una escapada que permite combinar campo, historia y buena mesa sin necesidad de elegir una sola actividad.

Cómo llegar y qué visitar en el centro

Desde Buenos Aires son 275 kilómetros por la Autovía 2 y el viaje en auto lleva menos de tres horas. También se puede tomar el tren Roca en Constitución: el recorrido dura cuatro horas y cuarto, con pasajes desde 16.900 pesos en días de menor demanda.

Una alternativa para empezar la visita es el Museo Regional Kakel Huincul. Sus siete salas reúnen documentos y objetos vinculados con la historia local. En el Patio de Carruajes se conservan, entre otras piezas, una carroza fúnebre y un vehículo Ford de 1928. Desde allí se puede seguir a pie hacia la parroquia Nuestra Señora del Rosario, el cine teatro de la Sociedad Italiana de Socorros Mutuos y el Centro Cultural Leopoldo Marechal.

Cabalgatas y una laguna para pasar el día

Las cabalgatas llevan por caminos rurales que conectan pulperías, postas centenarias y estancias. El circuito se conoce como Los caminos del gaucho Melitón Fierro. En diciembre, la Agrupación Tradicionalista La Fortinera organiza una travesía de 20 kilómetros, a caballo y en carruajes, hasta la estancia El Yaraví. La jornada incluye almuerzo, fogón y música en vivo.

A 12 kilómetros al norte de Maipú, la laguna Kakel Huincul suma otra propuesta: allí se puede pescar pejerrey y tararira desde un muelle de 200 metros o en bote. El predio tiene camping con parrillas, dormis y casas, además de alquiler de kayaks y botes. La entrada general cuesta 7.000 pesos y los menores de nueve años ingresan gratis.

A la hora de comer, Ama Gozua es una referencia abierta desde 1968. Su plato Matrimonio completo combina chorizo artesanal de la zona, morcilla, papas, huevos de campo y fritos. Federico Ercoreca, sobrino de los fundadores, prepara los chacinados con la receta original. Otra opción es Stylo, donde el chef Rubén Irigoy ofrece bife de chorizo con papas, huevo, panceta y morrón, además de pastas caseras y picadas de mariscos.

Para quienes quieran quedarse, el Residencial Munich cobra 36.000 pesos por persona por noche. Conviene tomar las tarifas como referencia y consultar antes de viajar. Si la idea es coincidir con la travesía tradicional hacia El Yaraví, diciembre es el momento indicado para organizar la visita.

Josefina Ledesma, Turismo