La creciente del Paraná golpea la oferta ganadera en Corrientes y recalienta el precio de la carne

El nivel del río Paraná en los puertos de Santa Fe y Paraná se mantiene elevado y la situación ya impacta de manera directa sobre la cadena cárnica argentina. En la provincia de Corrientes, la crecida anegó islas y campos bajos durante los últimos días y obligó a los productores a evacuar con carácter de urgencia entre veinte y veinticinco mil cabezas de ganado bovino (Bos taurus) y bubalino (Bubalus bubalis), una cifra que da cuenta de la magnitud del evento y de la velocidad con que el agua avanzó sobre los establecimientos rurales.

El traslado de los animales se realiza mediante arreos por tierra o en barcazas, una logística que se vuelve más compleja según la categoría de hacienda. Las vacas adultas pueden cruzar nadando trechos cortos, mientras que los terneros recién nacidos deben ser embarcados porque no resisten la travesía a nado. La operación se completa con la búsqueda de campos alternativos en zonas no inundadas, un recurso que empieza a escasear.

Menos hacienda en Cañuelas y precios en alza

La menor oferta se reflejó con rapidez en el Mercado de Cañuelas, principal termómetro de la ganadería argentina. Los valores de la hacienda subieron entre dos y cuatro puntos respecto del promedio de la semana previa: los novillos ganaron tres puntos, los novillitos dos, las vacas cuatro y las vaquillonas se mantuvieron estables. Los productores tendieron a vender el ganado gordo listo para faena y a retener el resto, lo que profundizó la reducción de oferta disponible.

“Si la situación se extiende, también se complica el abastecimiento de forraje para alimentar al ganado desplazado. El pico de la crecida se esperaba para la semana siguiente, con riesgo de que el agua alcanzara la planta urbana de Bella Vista.”Fabián Gotardo, presidente de la Sociedad Rural de Bella Vista

La presión internacional se suma a la local

En paralelo, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) publicó su informe semestral sobre mercados cárnicos globales y proyectó que la producción mundial de carne vacuna caerá en 2026 alrededor de dos millones de toneladas, para situarse en 60,2 millones. El ajuste se trasladaría principalmente al consumo, que retrocedería más de 1,7 millones de toneladas respecto del máximo de 60,4 millones registrado en 2025.

• Producción global 2026: 60,2 millones de toneladas, una caída cercana a los dos millones respecto del año previo.
• Consumo global 2026: retroceso superior a 1,7 millones de toneladas frente al récord de 60,4 millones de 2025.
• Proyección 2027: estabilización en torno a los 60 millones de toneladas.
• Argentina, India y Uruguay figuran entre los países con producción en alza, con 90.000 toneladas adicionales proyectadas para el país.
• Australia, la Unión Europea, Brasil y Estados Unidos registrarían caídas, con Brasil concentrando la mayor parte del ajuste global.

Como señala Gotardo, conseguir campos disponibles para reubicar la hacienda evacuada ya resulta difícil, y la extensión de la crecida amenaza también el aprovisionamiento de forraje. En lo inmediato, el mercado argentino combina un factor local, la pérdida temporaria de hacienda en el litoral, con un escenario internacional que anticipa menor disponibilidad global y precios más altos para los consumidores durante los próximos dos años.