Siete días en la mesa: opciones de horno, sartén y vianda para animarse esta semana

Te imagino este mediodía, abriendo la heladera y preguntándote qué cocinar durante los próximos siete días. La respuesta está en un menú que pone en el centro de la mesa opciones bien variadas: un sándwich rápido, una tarta de zapallitos, morrones rellenos al horno, buñuelos de espinaca, pizza y dos preparaciones con pollo. Es una semana para alternar la cocina de cacerola con algo que se resuelva en veinte minutos, sin perder el gusto por lo hecho en casa.

La tarta y los morrones: dos formas de trabajar las verduras

En las propuestas con verduras aparecen dos puntos prácticos que vale la pena tener a mano. Para la tarta, los zapallitos necesitan una cocción destapada que permita reducir el agua que largan. Después se dejan escurrir unos minutos antes de sumarlos al relleno: ese paso evita que el líquido pase a la masa y termine ablandándola. Si sos de los que se queja de que las tartas de verdura quedan «mojadas», el secreto pasa por ahí.

Los morrones rellenos de arroz, en cambio, piden elegir piezas de tamaño parecido para que la cocción al horno sea pareja. Pueden usarse rojos, amarillos o verdes, y funcionan como acompañamiento de carnes o como plato principal. La base es vegetariana, y entre las variantes que se sugieren están sumar pollo ya cocido y cortado en tiras, atún o huevo duro, según lo que haya en la heladera.

Para resolver rápido: sándwich y buñuelos

Cuando el reloj aprieta, hay dos salidas bien distintas. El sándwich combina huevo duro pisado con palta, que reemplaza la mayonesa con una textura cremosa. Tostar el pan suma contraste, y las hojas verdes conviene agregarlas en el momento del armado, así no se ablandan. Como precio de referencia, una docena de huevos ronda los 2.500 pesos en negocios de cercanía, y la palta, dependiendo de la temporada, se consigue desde los 2.000 el kilo en verdulerías de barrio.

La otra alternativa son los buñuelos de espinaca, que pueden servirse como entrada o como acompañamiento de un plato principal. Son prácticos para una vianda: se llevan bien fríos y se pueden comer solos o dentro de un pan.

Pollo con tiempo: cacerola o polenta

Las dos opciones con pollo comparten una indicación que a veces se pasa por alto: hay que darles tiempo. En la cacerola con tomate, el fuego bajo ayuda a que la carne quede tierna y la salsa tome cuerpo para acompañar con arroz blanco. Si la elección es polenta con pollo, la salsa debe cocinarse sin apuro hasta ganar consistencia. En ambos casos, el premio llega cuando el olor empieza a colarse por los pasillos del edificio.

Pizza con pera y un cierre bien dulce

La pizza reúne queso azul, peras y rúcula, con un toque de miel antes de ir a la mesa. Es una combinación que funciona bien para una noche de viernes, cuando hay ganas de algo distinto a la clásica muzza. Para el postre, la propuesta parte de una magdalena o un muffin: se abre al medio, se rellena con crema de limón y se completa con merengue o chantillí. La acidez del relleno contrasta con la cobertura dulce y deja un final liviano.

¿Qué plato sumarías a tu menú de esta semana? La mejor época para ir a fondo con esta clase de plan es el comienzo de la primavera, cuando las verduras todavía están a precio razonable en las ferias barriales y las ganas de cocinar al horno vuelven con fuerza. Yo, si tuviera que elegir una sola receta para recomendar a un amigo con poco tiempo, me quedaría con los morrones rellenos: se arman el día anterior, se meten al horno a último momento y resuelven un almuerzo completo sin ensuciar demasiado. Probá y contame cómo te fue.