Pizza, hamburguesa o empanadas: cuánto sale poner las manos en la masa en vez de pedir por delivery

Te imagino abriendo la heladera un rato antes de la cena, viendo qué hay y calculando si te conviene pedir o cocinar. Es una decisión que casi cualquier persona mayor de 40 años toma varias veces por semana, sobre todo cuando se trata de tres platos que son parte de la identidad de la mesa argentina: pizza, hamburguesas y empanadas. La diferencia de plata entre prepararlos en casa y pedirlos por delivery existe, pero no es uniforme: depende mucho del plato y, sobre todo, de qué insumos ya tengas comprados.

Los números surgen de un relevamiento que tomó como referencia los precios de los principales supermercados y las promociones más accesibles de las cadenas de comida rápida y casas de empanadas con envío a domicilio. En todos los casos se midió el costo con las cantidades justas que lleva cada receta, y en otro escenario, comprando los envases completos en el super. La lógica es simple: si ya tenés aceite, huevos o condimentos, la cuenta cambia mucho.

Pizza: el ahorro más claro, cerca del 70%

Una pizza grande de mozzarella, de las que rinde ocho porciones, sale 8.745 pesos si comprás exactamente los 350 gramos de queso, la masa, salsa y lo demás que pide la receta. La mozzarella es el componente más caro: esos 350 gramos cuestan 7.084 pesos, más de tres cuartos del total. Si en cambio comprás los envases completos en el super, el gasto inicial trepa a 15.820 pesos, pero te quedan excedentes para futuras preparaciones.

En cualquiera de los dos casos, el número queda por debajo de la pizza más barata por delivery, que arranca en 20.000 pesos antes de sumar el envío. El ahorro efectivo va del 56% al 72%, según si medís por receta o por paquete completo. La preparación, descontada la hora que lleva levar la masa, no requiere ninguna técnica especial: es una de las opciones más rendidoras para cocinar en casa.

Hamburguesas: el ahorro existe, pero se achica si la alacena está vacía

Dos hamburguesas con queso cheddar y papas fritas cuestan 10.797 pesos si usás solo las medidas justas: unos 5.400 pesos por unidad. Las promociones más accesibles de las cadenas de hamburgueserías rondan los 18.000 pesos por dos unidades con papas, así que el ahorro mínimo es de 7.200 pesos, cerca del 40%. El número es tentador, pero tiene una trampa.

Si no tenés nada en casa y comprás todos los paquetes desde cero (medallones, panes, queso cheddar y aceite), el desembolso llega a 23.439 pesos, por encima de las promociones más baratas de delivery. Un dato que ayuda: buena parte del aceite que uses para freír las papas se puede reutilizar, así que el costo real suele ser algo menor al calculado.

Empanadas: el ahorro depende mucho del local con el que se compare

Una docena de empanadas de carne al horno, con tapas compradas, sale 14.484 pesos si usás las cantidades exactas de la receta, es decir, 1.207 pesos por unidad. La carne picada, 500 gramos a 8.000 pesos, representa más de la mitad del costo total.

Frente a las promociones por docena más económicas en casas de empanadas, que arrancan en 16.000 pesos, la diferencia es de apenas 1.516 pesos, alrededor del 9%. Pero si la comparación es con pizzerías o locales que venden la empanada suelta a 3.500 pesos o más, la docena casera ahorra más de 27.000 pesos, un 66%. Como en el caso de las hamburguesas, comprar todos los paquetes desde cero trepa a 30.950 pesos y puede superar las promociones más baratas, aunque quedan excedentes de condimentos, aceitunas, huevos y verdeo que se aprovechan en otras comidas.

El menú recomendado y la mejor época para cocinar en casa

Te lo digo en primera persona: si tu heladera está medianamente equipada, la pizza es la opción donde más plata ahorrás sin esfuerzo. Las hamburguesas son una buena alternativa un fin de semana, sobre todo cuando ya tenés carne picada en el freezer. Las empanadas, en cambio, rinden más en una juntada con amigos o familia, donde el costo se reparte y se aprovechan mejor los envases completos.

La mejor época para poner las manos en la masa es el otoño y el invierno: los días frescos invitan a prender el horno, las masas leven más lento y parejo un aire, y el delivery se siente menos atractivo cuando te dan ganas de estar en la cocina. Además, en esa temporada los supermercados suelen tener promociones en mozzarella, carne picada y tapas de empanada, justo los tres insumos que más pesan en la cuenta.