Matt’s, el local de hot dogs que Migue Granados abrió en Palermo: siete variedades a $15.000 con sello neoyorquino y sabor importado

Si andás por Palermo y te tincan unos hot dogs con onda estadounidense, te cuento que acaba de abrir Matt’s, el local que Migue Granados armó junto al empresario Rodo Cámara. La carta es corta pero concreta: son siete variedades que toman como referencia distintos clásicos de la comida callejera de Estados Unidos, y el precio de referencia que manejan ronda los $15.000 por unidad.

Qué se puede pedir

La base es la misma en todos: una salchicha de carne vacuna importada, de casi cien gramos, dentro de un pan blando y de miga húmeda que se elabora acá. Lo que cambia de un hot dog a otro son las salsas y los agregados, que es donde aparece la inspiración de cada ciudad.

• Chicago: mostaza, relish de pepinos, cebolla, tomate y pickles, que es el armado clásico que seguro viste en alguna serie.
• NYC: mostaza picante, salsa de cebolla roja y chucrut, una combinación más agresiva y con más acidez.
• Chili cheese dog: chili con queso cheddar por encima del pan y la salchicha, la recomendada para los que van con hambre arriba.
• Otras cuatro variedades que completan el menú con distintos aderezos, también importados en su mayoría.

Como acompañamiento hay papas fritas condimentadas y picantes, con un corte que queda a mitad de camino entre el bastón clásico y las tiras finas tipo shoestring. Para el postre, la opción es el Matt swing, que mezcla helado soft de crema importada con salsa de caramelo y galletita triturada. Eso sí, el material no precisa precios diferenciados para las papas ni para el postre, así que conviene confirmar en el local qué queda adentro de los $15.000 y qué se suma aparte.

De dónde vienen los ingredientes

Gran parte de lo que distingue a estos hot dogs llega desde Estados Unidos: las salchichas, los pickles, la salsa de queso y varios aderezos. En cambio, el pan, la mayonesa y la salsa de cebolla roja son de producción argentina, algo que en la práctica se nota en lo húmedo del pan, que acompaña bien sin desarmarse.

Cómo llegar y qué tener en cuenta

El comercio está en Palermo, aunque la nota no precisa la dirección exacta ni los días y horarios de atención, así que antes de salir te recomiendo chequear las redes del local para confirmar esos puntos. Y si te copa la idea pero querés algo un poco más de barrio, una alternativa menos conocida que vale la pena probar son los carros de choripán de la Costanera, que mantienen la lógica de comida callejera con otro precio y otra onda.

Mejor época para visitarlo

Si te gusta la calle y el aire libre, los meses de primavera y principios del verano son ideales para comer un hot dog deambulando por Palermo sin que el frío te juegue en contra. En invierno, en cambio, el plan se vuelve más de refugio: ir, pedir, sentarse y aprovechar el chocolate caliente que suele haber en locales de la zona para completar la salida.