Quilmes mueve tres millones de dólares en Zárate para empujar el segmento de cervezas sin alcohol

El mercado argentino de cervezas sin alcohol acumula un crecimiento sostenido desde 2024, año en el que el segmento conocido como 0.0 triplicó su participación hasta alcanzar el 3% del total de cervezas comercializadas en el país. La cifra, suministrada por la propia Cervecería y Maltería Quilmes, ubica a las variedades sin alcohol como una de las categorías de mayor dinamismo dentro de la industria, aunque todavía lejos del volumen de las cervezas tradicionales. Una de cada diez unidades de Corona vendidas en la Argentina ya corresponde a la versión sin alcohol, un indicador que la compañía cita como referencia para dimensionar la expansión.

Detrás de ese avance productivo se inscribe una inversión de aproximadamente tres millones de dólares destinada a la planta industrial que Quilmes posee en Zárate, a menos de cien kilómetros de la ciudad de Buenos Aires. Los recursos se aplicaron, según explicó la empresa, a la incorporación de tecnología de dealcoholización y a adaptaciones de las líneas existentes para elaborar también cervezas sin gluten y variedades con sabores frutales, un segmento incipiente en el mercado local.

Tecnología y nuevas variantes

El proceso de elaboración de cervezas sin alcohol empleado en Zárate combina la destilación a baja presión con levaduras específicas que retiran el alcohol de la bebida sin alterar de manera significativa su perfil sensorial. Con esa tecnología, la planta produce actualmente Quilmes 0.0, Corona Cero y Stella Artois 0.0, tres de las marcas que la compañía identificó como las más representativas del segmento (fuente: Cervecería y Maltería Quilmes).

En góndola, los precios de estas variedades se ubicaron en niveles comparables a los de las cervezas premium convencionales. La lata de Quilmes 0.0 de 473 mililitros rondaba los 2.400 pesos, mientras que la botella de Stella Artois 0.0 de 330 mililitros se conseguía cerca de los 2.100 pesos y el pack de seis porrones de Corona Cero de 330 mililitros se comercializaba en torno a los 16.900 pesos, equivalentes a unos 2.800 pesos por unidad. Las cifras corresponden a relevamientos de precios en comercios de la zona metropolitana de Buenos Aires.

• Michelob Ultra fue el primer producto sin gluten elaborado localmente por la firma, inicialmente en Tucumán y ahora también en Zárate; su precio de referencia es de 2.600 pesos por unidad de 473 mililitros.
• Stella Artois Pure Gold se posiciona como la segunda opción libre de gluten del grupo, dentro del rango de precios premium.
• Brahma FT, con notas de limón y pomelo, llegó hace pocas semanas al mercado local a un valor cercano a los 2.129 pesos por unidad de 473 mililitros.
• Flying Fish, una marca de origen sudafricano que combina cerveza con jugo de limón, comenzó a producirse en el país con un precio de aproximadamente 2.900 pesos por unidad de 473 mililitros.

El perfil del consumidor y las cifras del segmento

De acuerdo con datos difundidos por la empresa, las cervezas sin alcohol concentran el 68% de todas las opciones que integran la categoría de bebidas alcohólicas sin alcohol, un indicador de la primacía que mantiene la cerveza dentro de un espacio más amplio que incluye también otras bebidas. En paralelo, la compañía describió un perfil de consumidor que combina el consumo habitual de cerveza tradicional con elecciones puntuales de la versión sin alcohol: el 85% de quienes optan por alguna variedad 0.0 también consume cervezas convencionales.

La planta de Zárate, inaugurada en 1992, dispone de ocho líneas de producción y constituye uno de los polos industriales de la cervecera en el país, junto a otras instalaciones. La inversión de tres millones de dólares se inscribe, según la compañía, en una estrategia de largo plazo orientada a capturar la creciente demanda de cervezas sin alcohol, sin gluten y con sabores, un segmento que la empresa proyecta en expansión. Para el mes próximo, el indicador a seguir será la evolución del ritmo de rotación de las nuevas variedades frutales en góndola, ya que ese dato permitirá medir si el crecimiento de la categoría 0.0, que triplicó su participación en dos años, encuentra un piso o continúa la tendencia expansiva.